Медицинские специалисты подчеркивают риски, связанные с дефицитом витаминов, и обсуждают методы борьбы с этой проблемой. Они указывают, что принимать мультивитаминные комплексы не всегда эффективно.
Недостаточное количество витаминов может быть результатом не только плохого питания, но и недостатка солнечного света, а также определённых заболеваний. Эксперты объясняют, как распознать симптомы дефицита витаминов и какие стратегии предпринять, чтобы его избежать, совместно с диетологами.
Терминология, связанная с уровнем витаминов в организме, может быть запутанной. Медицинские эксперты различают гиповитаминоз, авитаминоз и гипервитаминоз, хотя часто все эти состояния называют одним словом — авитаминоз, что не совсем верно.
Когда речь заходит о витаминах, эти органические молекулы, несмотря на их разнообразие, объединяет одна важная функция: они критически необходимы для производства ферментов и гормонов в нашем теле. Однако бывают моменты, когда их уровни в организме становятся неправильными. Например, гиповитаминоз означает, что витаминов становится недостаточно для здоровья. С другой стороны, гипервитаминоз характеризуется избытком этих же веществ, что также нежелательно. А когда витаминов практически нет, говорят об авитаминозе — критическом уровне их недостатка. Все эти дисбалансы отражаются на способности организма адекватно усваивать эти ключевые составляющие пищи.
Необходимо понимать, почему важно правильно употреблять витамины. Исследователи определили, что витамины делятся на две категории в зависимости от их растворимости: есть витамины, растворимые в жирах, и те, что растворяются в воде. Различия в растворимости влияют на способность организма усваивать витамины и их последующее удаление.
Витамины, растворимые в воде, должны регулярно поступать в наш организм с пищей, так как они не остаются в теле на длительное время. Основной путь их выведения — через жидкости, например мочу.
С другой стороны, витамины, растворимые в жирах, требуют наличие липидов для их абсорбции и могут накапливаться в кишечнике. Из-за этого возможно развитие гипервитаминоза, особенно если речь идет о витаминах этой группы.
В прошлом, когда доступ к фруктам и овощам был ограничен сезонностью, люди часто сталкивались с дефицитом витаминов, особенно в весенние месяцы, что могло привести к серьезным заболеваниям, таким как бери-бери или цинга. Эти заболевания, обозначаемые термином “авитаминоз”, указывают на отсутствие одного или более витаминов. Однако в современном мире, благодаря возможности поддерживать сбалансированный рацион круглый год, в развитых странах такие экстремальные случаи дефицита витаминов встречаются редко. Сегодня в этих регионах более распространена умеренная нехватка определенных витаминов, например витамина D, что является характерным для данных географических широт, или других витаминов.
Авитаминоз может возникать в результате различных обстоятельств. Порой, генетические или приобретенные болезни, особенно связанные с функционированием тонкого кишечника, могут нарушать процесс накопления жирорастворимых витаминов в организме. Иногда, ограничения в диете, вызванные аллергическими реакциями или неспособностью усваивать определенные продукты, приводят к дефициту витаминов и минералов, даже при наличии казалось бы достаточного питания. Кроме того, некоторые внешние условия, такие как продолжительное отсутствие солнечного света или воздействие лекарственных препаратов, могут препятствовать синтезу и усвоению витаминов, в частности витамина D, в организме.
Важность витамина D и его адекватное потребление
Важно осознавать, что различные витамины выполняют разнообразные роли в нашем организме, и недостаток каждого из них проявляется уникальным образом. Симптомы, такие как общая утомляемость, хрупкость волос и ногтей, а также состояние апатии и депрессивное настроение, часто сигнализируют о потребности в диагностике на предмет дефицита витаминов. Хотя эти признаки могут быть индикаторами различных состояний здоровья, не всегда связанных с витаминной нехваткой, они могут также быть проявлениями специфического витаминного дефицита, вызывающего усталость и физическую слабость.
Значимость витамина С неоспорима, однако его роль в производстве клеточной энергии распространяется также на витамины группы B. Витамин D же жизненно важен для поддержания здоровья костей и мышечной системы. Недостаток этих компонентов часто сопровождается утомляемостью и отсутствием интереса к жизни, как показывают исследования. А вот нехватка фолиевой кислоты, известной как витамин B9, может привести к анемии, сопровождающейся усталостью и головокружениями.
Здоровье волос и кожи напрямую зависит от достаточного количества витаминов A, B, C и D. Их дефицит может проявиться в виде сухости кожи и ломкости волос.
Эмоциональное неблагополучие
Исследователи подметили корреляцию между отсутствием определенных витаминов и возникновением депрессивных настроений. Витамины группы B, включая B1, B3, B6, B9 и B12, играют жизненно важную роль в работе нейронов [8]. Однако стоит учесть, что только квалифицированный медицинский специалист способен поставить точный диагноз депрессии, основываясь на медицинских анализах.
Проблемы с коагуляцией крови
Случаи, когда даже незначительный контакт с кожей вызывает образование синяков, а остановить кровь от неглубокой царапины сложно, могут сигнализировать о сбоях в свертываемости крови. Одной из возможных причин является недостаточность витамина К [9], хотя такая нехватка встречается нечасто. Перед тем как прибегнуть к витаминным добавкам при обнаружении таких симптомов, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Риск недостатка витаминов и его последствия
В наше время, благодаря широкому выбору продуктов питания и возможности использования дополнительных витаминных комплексов, случаи серьезного дефицита витаминов встречаются довольно редко. Проблемы с усвоением питательных веществ в организме могут стать причиной значительного снижения уровня витаминов.
Лиза Гильман, руководящий специалист в области питания биомедицинской корпорации «Атлас», отмечает, что в развитых странах авитаминоз – это нечастое явление, проявляющееся по-различному в зависимости от того, каких витаминов не хватает в организме.
Когда организм страдает от отсутствия витамина С, это может привести к развитию цинги, заболевания характеризующегося утомляемостью, а также острой болью в конечностях или суставах. Индивид может заметить отёчность и кровоточивость дёсен, что в крайних случаях может даже способствовать выпадению зубов. Недостаток витамина С делает кожу более восприимчивой к синякам, что проявляется в виде разноцветных пятен на голенях. Отсутствие в диете свежих фруктов и овощей на протяжении длительного времени может привести к такому состоянию.
Не только витамин С, но и другие витамины играют важную роль в предотвращении заболеваний. Примером может служить витамин B1, дефицит которого может привести к болезни бери-бери. Это состояние влияет на обменные процессы в организме, в частности, на углеводный и жировой обмен, нарушая их.
Когда человек страдает от пеллагры, это часто связано с нехваткой витамина B3 и может приводить к воспалениям кожи, умственным нарушениям и желудочно-кишечным расстройствам. Рахит, который особенно распространен среди детей в местах с прохладным климатом и недостатком солнечного света, часто связывают с дефицитом витамина D и характеризуется ослабленными и легко деформируемыми костями.
Подход к лечению недостатка витаминов
Когда замечены признаки недостатка витаминов, прямой путь в аптеку за витаминными добавками может не быть лучшим решением. Вместо этого важно точно установить, какого витамина не хватает, и начать прием исключительно этого витамина. Диагностика должна производиться под наблюдением специалиста.
Дарья Михайлова подчеркивает важность индивидуального подхода к употреблению витамина D для жителей региона, советуя обратиться за консультацией к специалисту для точного определения дозировки. Она отмечает, что стандартные витаминные комплексы обычно содержат витамин D в дозах, рассчитанных на удовлетворение базовых ежедневных потребностей, а не на восполнение недостатка этого витамина. Для точной оценки уровня витамина в организме Михайлова рекомендует провести анализ крови. Кроме того, она указывает на роль медицинского осмотра, который помогает выявить дополнительные симптомы и определить возможные причины возникновения витаминного дефицита.
Выбор мультивитаминных добавок следует осуществлять с учетом особенностей региональных норм и стандартов. Витаминные комплексы, разработанные с учетом специфических потребностей жителей различных стран и континентов, могут не соответствовать рекомендациям, принятым в Российской Федерации. Важно придавать предпочтение тем средствам, которые прошли официальную регистрацию и одобрение внутри страны. Также необходимо учитывать различия в процессе усвоения витаминов организмом, в частности их растворимость в воде и жирах, что делает целесообразным прием разделенный по времени в течение дня для оптимизации всасывания в желудочно-кишечном тракте.
Алина Губанова, специалист по питанию из медицинского центра “Рассвет”, подчеркивает важность потребления всех необходимых витаминов для поддержания здоровья. Она предлагает методику самопроверки, которая включает в себя употребление разнообразных продуктов питания, учитывая при этом личные ограничения, будь то медицинские показания, финансовые условия или личные убеждения. Алина также рекомендует включать в свой ежедневный рацион пять различных цветов фруктов и овощей, приводя примеры подходящих продуктов для зимнего периода.
Ваше питание основывается на принципе разнообразия и умеренности, с оглядкой на определенные стандарты размеров порций. Вы предпочитаете тщательно сбалансированные тарелки с диаметром примерно 20-22 сантиметра и высотой в 2-3 сантиметра, где овощи занимают половину пространства, а оставшуюся площадь поровну разделяют блюда, богатые углеводами и белками. Ваше ежедневное меню включает в себя не только традиционные для здорового питания продукты, такие как растительные масла, орехи, семена, сухофрукты и молочные изделия, но и разнообразие злаков, включая овсянку, гречку, а также более экзотические крупы, вроде киноа и кускуса, не говоря уже о различных видах макаронных изделий.
В то время как изысканный стейк рибай средней прожарки может быть привлекательным выбором на обед, вы не менее охотно расширяете свой гастрономический опыт, попробовав различные блюда из яиц, разнообразие белковых источников, вроде рыбы, птицы, бобовых. Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, вы можете предложить альтернативные варианты, такие как стейк из цветной капусты, поданный с пышным картофельным пюре и свежим овощным салатом. Кроме того, вы заботитесь о том, чтобы в вашем доме всегда были доступны легкие и здоровые перекусы, включая овощи, фрукты, орехи и сухофрукты.
Будь то инновационное блюдо с изысканными ингредиентами, как, например, свекольный салат с нежным козьим сыром и хрустящими тыквенными семенами, или классические народные рецепты, такие как сытный борщ с кусочками говядины, вегетарианская овощная версия, или знаменитый винегрет с добавлением квашеной капусты — свекла универсальна и многообразна в кулинарии. Ваши гастрономические эксперименты и внимание к личным предпочтениям помогут вам найти гармонию в питании. В случае же ухудшения самочувствия, такого как постоянная усталость, сонливость, депрессивное настроение или недостаток энергии, не пренебрегайте консультацией с терапевтом.
